おいしいよ♪レシピ*和食・・・・・・・・・・・・・・・・ステンレスの鍋でできる簡単料理

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■◇■鯖の竜田揚げ■◇■
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*-*材料
さば…1尾分(正味250g)
かたくり粉…適宜
揚げ油…適宜
しし唐

A しょうゆ…大さじ2
酒…大さじ1
みりん…大さじ1
しょうが汁…小さじ1
[付け合わせ]
しし唐(切れ目を入れる)…12本


*-*作り方

【1】さばを適当な大きさの切り身にし、(A)に約20分漬け、
水気を拭き取ってかたくり粉を全体に薄くまぶす。

【2】 大フライパンに、2cmくらいの油を注ぎ、中火で加熱し、
適温になったら、さばを全部入れる。

【3】 フタをして弱火にし、約1分揚げる。(フタをします)

【4】 蒸気が出たら上下を返し、フタをしてさらに約1分揚げる。

【5】 最後にフタを取って両面を色よく揚げ、油をきる。
付け合わせのしし唐は素揚げして添える。

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