いろいろあります。 私がよく作る物を紹介しますね。
よくお料理教室とかで、ケーキは計量が大事で、
少しでも違うと、うまくいかないとか 聞きませんでしたか？
この鍋だと少しぐらい違っても、どうってことありません（笑）

◎万能カップ(75cc）を使います。

*-*-*スポンジは材料で*-*-*
　Aサラダ油を使ったもの、
　Bバターを使ったものがある。

前者の方はさっぱりした仕上がり感がある 　そして後者の方はこくがある。　好みで良い。
私はいつも　Aの方です。でも油は良いものを使いましょう。
　
☆Ａスポンジ材料（中フライパン・容量1.8L・直径19cm位）
　　卵　３個　
　　薄力粉＊万能Ｃ2　　
　　砂糖　万能Ｃ2（少なくしても良い） 　
　　サラダ油万能Ｃ1/2
　
☆Ｂスポンジ材料
　　卵３こ　
　　砂糖１００ｇ　
　　薄力粉８０ｇ　
　　牛乳大さじ１　
　　バター大さじ１

卵は常温の方が早く泡立つがＦＰを使う場合関係ない。
【共立て】

ＦＰに卵と砂糖を入れ　しっかり泡立てる（５分位）
薄力粉は、粉ふるいする＝（ナイロンの袋に粉を入れ空気を吹き込み振るこれでOK）

中フライパンにクッキングシートを敷き側面にバターを塗っておく。※
卵が泡立てば粉とサラダ油を入れ（ｂの場合ここで牛乳と溶かしバター）
３回ＦＰを回す（混ぜすぎないさっくり混ぜる）

先ほどの、中フライパンに流し込み、電磁調理器ケーキモード弱で。
出来上がったら側面にナイフを入れ、網にひっくり返して冷ます。

　Ａ　バター７０ｇ 砂糖５０ｇ 小麦粉１５０ｇ 卵１個
　Ｂ　バター６０ｇ 小麦粉１２０ｇ 砂糖50g 卵黄１こ バニラエッセンス

Ａはナイロンの袋に入れこねる。
中フライパンの中に生地の材料を入れこねてもよい。

ＢはＦＰで混ぜる。

●万能Ｃ＝75cc　●ＦＰ＝フードプロセッサー

これは大フライパン
（容量3L・直径25cm位）で 焼いた
ココアを混ぜた物で、ダークチェリーのケーキのスポンジです
見事にふっくらと焼きがりました

スポンジは３枚にスライスすると立ち上がりも高く豪華です。
切り方にはコツがあって、包丁を水平に スポンジの1/3の所にあてて、
スポンジの方を回しながら、包丁の刃は1cmずつ入るようにす
そうすると徐々に中まで切れていく。水平に保つのだけ気をつければよい。
これほんとに綺麗に切れます。でもわかるかなぁ書いて伝えるって難しい