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*-*材料

A絹ごし豆腐 1丁 レモンライム(クエンチ)

スポンジケーキ(中フライパンで焼いて1cmの厚さに切ったもの)

ブルーベリージャム 75g

B 粉ゼラチン 10g  水 大さじ4

牛乳 100cc  生クリーム200cc

【1】Bを混ぜてふやかしておく。

【2】内鍋にラップを敷きスポンジを入れブルーベリージャムを塗る。

【3】Aを泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜる。

【4】牛乳を沸騰しない程度に温めとろ火で、【1】を加えてよく溶かす。沸騰しないよう気をつけながら生クリームを入れよく混ぜ火を止める。

【5】【3】に【4】を加えなめらかになるまで、混ぜ、【2】の内鍋に流し込み、表面を整え、冷蔵庫で、2〜3時間冷やす。

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