*-*材料 海老…２００ｇ 白ネギ…３�p（千切り） ショウガ…少々・ニンニク…一かけ(みじん切り） エサンテオイル…適量 片栗粉…小さじ１(万能カップ１/２で溶く） A 卵白１個分・片栗粉大さじ１ B ケチャップ大さじ２・酢大さじ１・砂糖大さじ１と１／２ 豆板醤小さじ１／４
*-*作り方 【１】Aの卵白に片栗粉を入れ白っぽくなるまで泡立て、その中に海老を入れて下味を付ける。 【２】クィーン・ウォックを熱し、油を１ｃｍ入れ【１】を片面ずつ焼くように炒め火が通ったらいったん皿に取り出す。 【３】クィーン・ウォックに大さじ１程度の油を残しニンニクとショウガを炒める。香りが出たらBと白ネギを入れ水溶き片栗粉を加えとろみをつけ【２】の海老を入れ味をからめる。