■ボヘミヤ風ロールキャベツ■ |
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*-*材料
A:豚こまぎれ肉…200g
鶏肉…150g
牛こまぎれ肉…100g
冷たいご飯…1C(200ml)
塩こしょう:A
全卵…1こ
キャベツ…1こ
タマネギ…中1こ(みじん切り)
ニンニク…一かけ(みじん切り)
パスタソース・ ローリエ1枚
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*-*作り方
【1】ソースパンに1センチの水を入れ、その中に丸ごと、芯をくり抜いたキャベツを入れ無水で、1枚ずつはがしながらゆでていく。(硬い部分はみじん切り)
【2】ニンニクと、タマネギをフードプロセッサーでみじん切りし、取り出しておく。
【3】A:の肉を順番にミンチにして、別のボールに移し塩こしょうし、ご飯とともに空気を入れるように混ぜる、さらに、卵も加えよく混ぜ合わせ、8等分にする。
(今回は10等分)【1】の包み用キャベツできっちり包んで巻き上げる。
【4】シチューパンを、温め【2】を、バターとオリーブオイルで焦がさないように炒め、さらに、キャベツのみじん切りをたして炒める。
【5】【4】に【3】のキャベツを並べ、パスタソース1瓶と、その半量の水を加えローリエの葉を加え煮込む。
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■パプリカサフランライス(重ね調理)■ |
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*-*材料( 4人分)
米…2.5C
水…2.5C
サフラン…ひとつまみ
白ワインまたは水…大さじ1
A:バター大さじ3
パセリ…少々(みじん切り)
塩・こしょう・パプリカ…少々:A
※海老とツナのテリーヌは、お正月のおせちにも
いけますので、ぜひ挑戦してみてください。
簡単で美味しいデスよ。
アスパラガスとかのせて蒸し上げても
いいかもという案もでました。
個人的にはお弁当のおかずにもいいかなぁって… |
*-*作り方
【1】米はさっと軽く洗い、ざるにあげ水気を切っておく。
【2】白ワインにサフランを入れ十分に色を出す。
【3】内鍋に、【1】と、【2】と、水を入れ、ロールキャベツの上にセットし置く。
【4】炊きあがったら、A:ー:Aを加え混ぜる。 |
■野菜のフライ■
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*-*材料
かぼちゃ・アスパラなど
衣(卵・パン粉・小麦粉)適量
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【1】適当に切って衣をつけ、1センチの油で揚げる。
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■苺のケーキ■ |
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*-*材料 *スポンジ 卵3こ 薄力粉万能C2 砂糖万能C2 サラダ油万能C1/2
*ホイップクリーム
生クリーム…200cc
砂糖・・・・・・大2弱
イチゴ・・・・・1パック
※注
卵は早めに常温に置いていた方が
ふくらみが良い。
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*-*作り方
【1】FPに卵と砂糖を入れ しっかり泡立てる(5分位)薄力粉は、粉ふるいする 中フライパンにクッキングシートを敷き側面にバターを塗っておく。
【2】卵が泡立てば粉とサラダ油を入れ3回FPを回す (混ぜすぎないさっくり混ぜる)
【3】先ほどの、中フライパンに流し込み 電磁調理器ケーキモード弱で。
【4】出来上がったら、網にひっくり返して冷ます。
【5】スポンジの側面にナイフを入れ3枚にし、泡立てた生クリーム、カットした苺をのせそれをくり返し、今回は、カットしてから、TOPをかざる。 |