■カレーパン■ |
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詳しい作り方
写真付き
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*-*材料
(A)強力粉400g 卵L1個 塩小さじ弱1
(B)ぬるま湯240cc イースト大さじ弱2
砂糖大さじ弱1
(C)挽肉200g 玉葱小1個ジャガイモ小1個
カレールー3個・ 塩少々・牛乳・パン粉
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*-*作り方
【1】(C)の玉ねぎをメタルでみじん切り、中フライパンに敷く。ジャガイモをシュレッダーにかけ、玉ねぎの上へ。さらにその上にひき肉を置いて、塩胡椒しカレールーをおいて火にかけておく。
【2】(B)は混ぜる。
【3】(A)をFPで混ぜながら(B)を少しずつ加え、 ひとかたまりになるまで、よくこねる。そのままふきんを掛けておいとく。
(モーターが暖かいので発酵する。)
【4】【3】の生地が倍になったらガス抜きをし、よくこねて16〜20等分にする具を詰めて牛乳をくぐらせ、パン粉をつけて、揚げる。 |
■コーヒーシフォンケーキ■ |
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*-*材料
A 卵白(L) 6個 砂糖 120g
B 卵黄(L) 4個 サラダ油100cc
C 薄力粉70g 強力粉70g BP小スプーン2
コーヒー
(メジャーカップ5杯を200ccで→
100ccのコーヒー)
生クリーム 砂糖 |
*-*作り方
【1】Aはしっかり泡立てておく。
【2】Cを袋に入れ、振っておく(粉ふるい)
【3】【2】の粉にくぼみを作りBと、コーヒーを入れ泡立て器でよく混ぜる
さらに、【1】を、2,3回に分けてさっくり混ぜ込む。
【4】そして【3】をシフォン型に流し込みフライパンに置く。ドーム型カバーのふたをしプレート160°で40分ぐらい焼く。
注:タオルをかけておくとなお良い。 |
■温泉卵■ |
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*-*材料
卵 4個 水600ml
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*-*作り方
☆温泉卵は、卵黄・卵白の凝固温度の違いを応用して作ります。65〜68 ℃の温湯で30分以上湯煮するとできます。
【1】小ソースパンに卵と水を入れ、
インダクションレンジ保温で65°30分位
※70度20分でもOKらしい |
■グリーンサラダ■ |
*-*材料
レタス・きゅうり・貝割れ・トマトなど
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