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■カレーパン■ | |
*-*材料 (A)強力粉400g 卵L1個 塩小さじ弱1 (B)ぬるま湯240cc イースト大さじ弱2 砂糖大さじ弱1 (C)挽肉200g 玉葱小1個ジャガイモ小1個 カレールー3個・ 塩少々・牛乳・パン粉 |
*-*作り方 【1】(B)は混ぜておく。 【2】(C)の玉ねぎをメタルでみじん切り、中フライパンに敷く。ジャガイモをシュレッダーにかけ、玉ねぎの上へ。さらにその上にひき肉を置いて、塩胡椒しカレールーをおいて火にかけておく。 【3】(A)をFPで混ぜながら(B)を少しずつ加え、 ひとかたまりになるまで、よくこねる。そのままふきんを掛けておいとく。 (モーターが暖かいので発酵する。) 【4】【3】の生地が倍になったらガス抜きをし、よくこねて16〜20等分にする具を詰めて牛乳をくぐらせ、パン粉をつけて、揚げる。 |
■コーヒーシフォンケーキ■ | |
*-*材料 A 卵白(L) 6個 砂糖 120g B 卵黄(L) 4個 サラダ油100cc C 薄力粉70g 強力粉70g BP小スプーン2 コーヒー (メジャーカップ5杯を200ccで→ 100ccのコーヒー) 生クリーム 砂糖 |
*-*作り方 【1】Aはしっかり泡立てておく。 【2】Cを袋に入れ、振っておく(粉ふるい) 【3】【2】の粉にくぼみを作りBと、コーヒーを入れ泡立て器でよく混ぜる さらに、【1】を、2,3回に分けてさっくり混ぜ込む。 【4】そして【3】をシフォン型に流し込みフライパンに置く。ドーム型カバーのふたをしプレート160°で40分ぐらい焼く。 注:タオルをかけておくとなお良い。 |
■温泉卵■ | |
*-*材料 卵 4個 水600ml |
*-*作り方 ☆温泉卵は、卵黄・卵白の凝固温度の違いを応用して作ります。65〜68 ℃の温湯で30分以上湯煮するとできます。 【1】小ソースパンに卵と水を入れ、 インダクションレンジ保温で65°30分位 |
■グリーンサラダ■ | |
*-*材料 レタス・きゅうり・貝割れ・トマトなど |
*-*作り方 |
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