| ■秋の炊き込みご飯■ |
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*-*材料
米 ３カップ だし汁３カップ４分の１ぐらい
A 鶏肉 １枚
しめじ＆しいたけ＆まいたけ １パックずつ
人参 １本
B 薄口しょうゆ…大さじ3
酒…大さじ1
みりん…大さじ1
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*-*作り方
【１】米は３０分前に洗ってざるに上げておく。
【２】Aの材料を食べやすい大きさに切り、Bの調味料をからませて下ごしらえしておく。
【３】大ソースパンに米、だし汁、【２】を入れ軽く混ぜ、中火で加熱沸騰したら、とろ火にして約１２分。１０分蒸らす。
【４】好みで、みつば（ざく切り）を混ぜる。 |
| ■サンマとナスの甘酢漬け■ |
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*-*材料
サンマ ４尾
ナス ２本（輪切り）
漬け汁
しょう油 大さじ５ 酢 大さじ３
酒 大さじ２ 砂糖 大さじ２
ごま油 大さじ１
ネギ １本（みじん切り）
にんにく 一片（みじん切り）
片栗粉 ショウガ（千切り）
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*-*作り方
【１】サンマは頭とはらわたを取り、筒切りにする。
【２】茄子を素揚げし、漬け汁に漬ける。
【３】サンマに片栗粉をまぶし揚げて、【２】に、漬け込む。
【４】皿に盛りつけ、ショウガの千切りを添える。 |
| ■鶏ネギ■ |
*-*材料
鶏もも肉 １枚〜２枚
長ネギ １本〜２本
レモン（スライス） １個
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*-*作り方
【１】１口大に切った鶏肉と、ぶつ切りネギ、レモンの輪切りをフライパンに並べる。
【３】酒、塩、胡椒し、火にかける。 |
| ■さつまいものケーキ■ |
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*-*材料
さつまいも400g
バター40から50g
牛乳50cc
砂糖C2/3
卵２個 |
*-*作り方
【１】さつまいもは適当な大きさに切って、大さじ２から３杯水を入れ湯がく。
【２】水分を無くしてさつまいもをつぶし、熱いうちにバターと1/3の砂糖を加え混ぜ冷めたら牛乳と卵黄を加え更に混ぜる。
【３】卵白は残りの砂糖を加え、メレンゲにして【２】に何回かに分けて軽く混ぜ込む。
【４】中のフライパンにクッキングシートを敷き、サイドにバターを塗り【３】を流し込みケーキモードで焼く
【５】出来上がりにアプリコットジャムをラム酒で溶いたものを表面に塗る。
■小麦粉を使わないケーキ。 |
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