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■秋の炊き込みご飯■ | |
*-*材料 米 3カップ だし汁3カップ4分の1ぐらい |
*-*作り方 【1】米は30分前に洗ってざるに上げておく。 【2】Aの材料を食べやすい大きさに切り、Bの調味料をからませて下ごしらえしておく。 【3】大ソースパンに米、だし汁、【2】を入れ軽く混ぜ、中火で加熱沸騰したら、とろ火にして約12分。10分蒸らす。 【4】好みで、みつば(ざく切り)を混ぜる。 |
■サンマとナスの甘酢漬け■ | |
*-*材料 サンマ 4尾 ナス 2本(輪切り) 漬け汁 しょう油 大さじ5 酢 大さじ3 酒 大さじ2 砂糖 大さじ2 ごま油 大さじ1 ネギ 1本(みじん切り) にんにく 一片(みじん切り) 片栗粉 ショウガ(千切り) |
*-*作り方 【1】サンマは頭とはらわたを取り、筒切りにする。 【2】茄子を素揚げし、漬け汁に漬ける。 【3】サンマに片栗粉をまぶし揚げて、【2】に、漬け込む。 【4】皿に盛りつけ、ショウガの千切りを添える。 |
■鶏ネギ■ | |
*-*材料 鶏もも肉 1枚〜2枚 |
*-*作り方 【1】1口大に切った鶏肉と、ぶつ切りネギ、レモンの輪切りをフライパンに並べる。 【3】酒、塩、胡椒し、火にかける。 |
■さつまいもとリンゴのケーキ■ | |
*-*材料 卵 L3個 黒砂糖 60g 薄力粉 90g アーモンドプードル 30g 溶かしバター 60g さつまいも 小1本 リンゴ 中2分の1個 シナモンパウダー・ラム酒少々 |
*-*作り方 【1】さつまいもとリンゴは皮をむいて刻む。 【2】卵は、共立てにし、黒砂糖を入れ、さらに泡立てる。 【3】粉と、【1】を【2】に混ぜ、別鍋で溶かしたバターを加え、軽く混ぜ。中フライパン(クッキングシートを敷き、側面にバターを塗っておく)に流し込み、ケーキモードで焼く。 |