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ここだよ♪ 03,1月のお料理 ■赤飯・肉団子のスープ・カボチャサラダ・豆腐のかりっと揚げ。アップルタルト■
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毎月の料理

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■赤飯■
*-*材料
餅米・・・ 3C
塩・・・小さじ1


ささげ・・・1/3C
水・・・2.5C


ごま塩少々
*-*作り方
【1】餅米は30分前に、洗って水につけておく。

【2】小ソースパンに水とササゲを入れふたをし中火にかける。沸騰したらいったんお湯を捨てもう一度水を2.5C入れ、カタカタ言えば弱火で20分煮て。ささげと煮汁を別にする。

【3】【2】の煮汁と餅米と水を大ソースパンに入れ
中火で、フタをしないで、水気がなくなるまで木ベらで混ぜる。

【4】 【3】と。ささげをスティーマーに移し、シチュー鍋で蒸す。蒸気が出たら、弱火で10分米が手に付かなければ できがり。

☆思い立って1時間でできる本格的赤飯。せいろで作ったものに負けない
■肉団子のスープ■
*-*材料
A
 白菜・・・3枚(3pのザク切り)
 長ネギ・・・2本(斜め薄切り)
 人参・大根・・・適宜(短冊)
 椎茸・・・8枚(薄切り)
 ゴボウ・・・1/2本(斜め切り)

 水5C  塩小さじ2  しょうゆ大1

 鶏挽肉・・・200c
 長ネギ・・・1本
 ショウガ・・・一片
 みそ・・・大1
*-*作り方

【1】シチュー鍋にAとBを入れ、煮立ったら、フードプロセサーでこね団子にしたCを入れる。

【2】あればニラ、豆腐など入れ一煮立ちさせてできあがり。
■カボチャのサラダ■
*-*材料
 カボチャ・・・1/4こ(いちょう切り)
 卵・・・2コ
ソース
 マヨネーズ・・・大さじ2と1/2
 粒マスタード・・・大さじ2と1/2
 牛乳・・・大さじ2と1/2
 塩・レモン汁・・・少々
*-*作り方

【1】赤飯の上に内鍋に入れてセット

   卵はきれいに洗って、万能カップに入れセット。

   カボチャに火が通ればソースを、混ぜていただく。
■豆腐のかりっと揚げ■
*-*材料  
 木綿豆腐・・・1丁
 片栗粉・・・適宜
 溶き卵・・・1〜2こ

 ちりめんじゃこ 30cと、かつお節20cを、混ぜておく
*-*作り方
【1】豆腐を16等分し、揚げる直前に、片栗粉をまぶし
  溶き卵をくぐらせAを回りにつけて揚げる。
■アップルタルト■
*-*材料

 A生地 
   バター60c 小麦粉120c 砂糖50c 
   卵黄1こ バニラエッセンス
 Bカスタードクリーム
   牛乳100cc 生クリーム100cc 
   バター40c
   小麦粉万能C1/2 砂糖70c 卵黄1こ
   バニラエッセンス
  リンゴ1こ (くし形に切る)
 
*-*作り方

【1】FPにAをすべて入れメタルブレードで混ぜる。(手でこねた場合は、ラップに包んで、冷蔵庫で30分寝かす。)

【2】中フライパンの側面に、バターを塗り、底にクッキングシートを敷き 【1】の生地を 底と側面に張り付け、フォークで穴をあけておく。

【3】FPを洗わずBを入れ(粉、バター、砂糖、を入れ混ぜその他も全部混ぜる)そして【2】に流し込みケーキモードの強か、プレート170°で25分焼く。

【4】リンゴは小ソースパンで無水でゆで、
  (好みで砂糖を加える)冷ます。
  できあがったタルトにきれいに並べて
  ゼリーを流し込み冷蔵庫で冷やす。

*リンゴに砂糖を絡め生のまま入れて
焼いてもできました。







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