2003年1月のお料理 |
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■赤飯■ | |
*-*材料 餅米・・・ 1s(5.8C)洗って水気を切る ささげ・・・1/2C 水・・・4C ごま塩少々 ☆思い立って1時間でできる本格的赤飯。せいろで作ったものに負けない |
*-*作り方 【1】餅米は30分前に、洗って水につけておく。 【2】小ソースパンに水とササゲを入れふたをし中火にかける。沸騰したらいったんお湯を捨てもう一度水を入れ、カタカタ言えば弱火で10分煮ておく。 【3】【2】と餅米と水を大ソースパンに入れ(割り箸が沈むくらいの水の量)中火で、カタカタなったら、弱火で14分ぐらい。 【4】 【3】をスティーマーに移し、シチュー鍋で蒸す。蒸気が出たら、弱火で15分米が手に付かなければ できがり。 |
■肉団子のスープ■ | |
*-*材料 A 白菜・・・3枚(3pのザク切り) 長ネギ・・・2本(斜め薄切り) 人参・大根・・・適宜(短冊) 椎茸・・・8枚(薄切り) ゴボウ・・・1/2本(斜め切り) B 水5C 塩小さじ2 しょうゆ大1 C 鶏挽肉・・・200c 長ネギ・・・1本 ショウガ・・・一片 みそ・・・大1 |
*-*作り方 【1】シチュー鍋にAとBを入れ、煮立ったら、フードプロセサーでこね団子にしたCを入れる。 【2】あればニラ、豆腐など入れ一煮立ちさせてできあがり。 |
■カボチャのサラダ■ | |
*-*材料 カボチャ・・・1/4こ(いちょう切り) 卵・・・2コ ソース マヨネーズ・・・大さじ2と1/2 粒マスタード・・・大さじ2と1/2 牛乳・・・大さじ2と1/2 塩・レモン汁・・・少々 |
*-*作り方 【1】赤飯の上に内鍋に入れてセット 卵はきれいに洗って、万能カップに入れセット。 カボチャに火が通ればソースを、混ぜていただく。 |
■豆腐のかりっと揚げ■ | |
*-*材料 木綿豆腐・・・1丁 片栗粉・・・適宜 溶き卵・・・1〜2こ Aちりめんじゃこ 30cと、かつお節20cを混ぜておく |
*-*作り方 【1】豆腐を16等分し、揚げる直前に、片栗粉をまぶし 溶き卵をくぐらせAを回りにつけて揚げる。 |
■アップルタルト■ | |
*-*材料 A生地 バター60c 小麦粉120c 砂糖50c 卵黄1こ バニラエッセンス Bカスタードクリーム 牛乳100cc 生クリーム100cc バター40c 小麦粉万能C1/2 砂糖70c 卵黄1こ バニラエッセンス リンゴ1こ (くし形に切る) |
*-*作り方 【1】FPにAをすべて入れメタルブレードで混ぜる。(手でこねた場合は、ラップに包んで、冷蔵庫で30分寝かす。) 【2】中フライパンの側面に、バターを塗り、底にクッキングシートを敷き 【1】の生地を 底と側面に張り付け、フォークで穴をあけておく。 【3】FPを洗わずBを入れ(粉、バター、砂糖、を入れ混ぜその他も全部混ぜる)そして【2】に流し込みケーキモードの強か、プレート170°で25分焼く。 【4】リンゴは小ソースパンで無水でゆで、 (好みで砂糖を加える)冷ます。 できあがったタルトにきれいに並べて ゼリーを流し込み冷蔵庫で冷やす。 *リンゴに砂糖を絡め生のまま入れて 焼いてもできました。 |
トロ〜リヘルシーCooking http://mio3.com/hiyon/