| ■厚揚げのバルサミコ薬膳ソース■ |
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*-*材料（4人分）
木綿豆腐…1丁
バルサミコ薬膳ソース
青シソ…4枚（千切り）
しょうが…大１ （みじん切り）長ネギ…大１（みじん切り）
黒すりごま…大１ くるみ…大１（刻む） クコの実…小２
しょうゆ…大２ バルサミコ酢…大２
はちみつ…大２ 味噌…小１
エサンテオイル（素揚げ用）
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*-*作り方。
【１】木綿豆腐はしっかり水切りする（ソースパンにお湯を沸かし沸騰させてから適当な大きさに切った豆腐と塩を一つまみ入れグラグラに沸騰させないで２分程度ゆでる。）
適当な大きさに切りエサンテオイルで素揚げする。
【２】フライパンに薬膳ソースの材料を全部入れ中火で2、3分煮れば出来上がり。
【３】 器に【１】を盛り【２】をそえる。
あれば白髪ねぎ唐辛子の細切りを天盛りすると美しい。
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| ■肉類に合う薬膳ネギだれ（常備）■ 胃腸機能アップ・美肌力アップ |
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*-*材料
長ネギ…1/2本
ニンニク…1/2片
いり白ごま…大１
しょうゆ・米酢…各大２
ごま油…大１
さとう…小1/2
豆板醤…小1/4
鶏肉唐揚げ用 |
*-*作り方
【１】すべて混ぜ合わせる
【２】鶏のから揚げにかける
※唐揚げ 酒、しょうゆで下味をつけ 片栗粉を入れてジップロックに入れておき あげる前に卵を量を加減して加える
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| ■山芋とくるみの白和え■ 胃腸機能。アンチエイジング |
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*-*材料
山芋…１０㎝（皮をむき１ｃｍ各に切る）
木綿豆腐…1/4丁（水切り）
くるみ…大２（５分乾煎りしすり鉢でする）
Ａ：すりごま…大1 しょうゆ…大１ みりん…小１
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*-*作り方
【１】山芋をソースパンに少量の水を入れクッキングシートに入れた山芋を８分蒸す。
【２】すり鉢で擦ったくるみの中に豆腐をすり合わせ、Ａを加えて混ぜ、山芋を加えてあえる。
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| ■黒豆と生姜のごはん■ 気、血、水の巡りをアップ |
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*-*材料
米…２合 黒豆…大４（洗ってＩＲ ４～５で炒る）
生姜…大２（千切り）
酒…大２
塩…少々 |
*-*作り方
【１】黒豆を中弱火で８分ほど炒る。
【２】米をといで【１】の黒豆と生姜、酒、塩を入れて炊き上げる。
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| ■カステラ■ |
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*-*材料
卵 ３個
砂糖 万能C２
強力粉 万能C２
A：
エサンテ油 大さじ２
牛乳 大さじ２
蜂蜜 大さじ ２ ：A
蜂蜜 仕上げ用 |
*-*作り方
【１】 FPウィスクに全卵と砂糖を入れ５分以上泡立てる。。
【２】 中ボウルに強力粉をふるい入れ、粉の上に【２】を流し入れてサックリ混ぜ合わせる。
【３】 A：:ー：Aを【２】に入れて軽く混ぜる。
【４】IRケーキモードで焼き、焼き上がったら仕上げに蜂蜜をたっぷり塗る。 |
| ■ペカンナッツ黒糖■ 冷え対策・アンチエイジング |
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*-*材料
ペカンナッツ（ピーカンナッツ）…７０ｇ
Ａ： 黒糖…大２ 甜菜藤…大２ 冷水…５０ｃｃ
黒いりごま…大１ |
*-*作り方
【１】 ペカンナッツを殻いりする（ＩＲ５で６分）
【２】 フライパンにＡを入れ煮立ってとろみがつけばペカンナッツを入れてからめ、黒ゴマを加え全体にまぶす・。
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