| ■チンジャオロース■ |
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*-*材料
豚ロース肉…２００ｇ（千切り）
ピーマン…5個（千切り）
タケノコ水煮…やく１５０ｇ(1/2個）（千切り）
片栗粉…大さじ１（万能カップ1/2の水で溶く）
エサンテ・セサミオイル…少々
A…◎オイスターソース大さじ１
しょう油…大さじ２
酒…大さじ１
塩…少々◎ |
*-*作り方
【１】クィーン・ウォックを熱し、肉を入れてフタをする。火が通ったら肉をほぐし、ピーマン、タケノコ、Aを加えフタをする。
【２】蒸気が出たら水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、セサミオイルで香りをつける。
※万能カップは７５cc。
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| ■シュウマイ■ |
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*-*材料
シュウマイの皮…２４枚
豚肉…４００ｇ
玉ねぎ小1個
片栗粉単大さじ２
砂糖…大さじ２
しょう油…大さじ２
ごま油…大さじ３
塩こしょう…少々
グリンピース…適宜 |
*-*作り方
【１】FPに大きめにカットした玉ねぎを入れみじん切りにして取り出す。豚肉も適当にカットし入れミンチにする
【２】みじん切りにした玉ねぎ、砂糖、しょう油、ごま油塩こしょうを入れよく混ぜる。
【３】シュウマイの皮に【２】包んでエンドウ豆を乗せクッキングシートを敷いたスチーマーに並べ蒸す。沸騰したら15分。
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| ■長ネギと卵のスープ■ |
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*-*材料
長ネギ 卵 中華だし 片栗粉 |
*-*作り方
【１】適当に… |
| ■キルッシュ・トルテ■ |
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*-*材料
《スポンジ》
卵３個
薄力粉とココア15g合わせて万能C2
砂糖万能Ｃ２
サラダ油万能Ｃ1/2
ダークチェリー（缶詰）
（生クリーム200cc グラニュー糖大さじ１）
チョコ（ブラック）50g（削る）
コーヒーリキュール大さじ１ケーキシロップ１５ｇ合わせる |
*-*作り方
【１】中フライパンにクッキングシートを敷き側面にバターを塗っておく。
【２】ＦＰで卵３個と砂糖を加え泡立てる。（５分くらい）油を混ぜ、さらに粉
をさっくり混ぜる【１】に流し込む。
【３】スポンジを作り２枚にスライス
【４】ダークチェリーは汁をきって飾り、９こを残し半分に切る。
【５】＊リキュールとシロップを混ぜた物を、下になるスポンジに塗り、泡
立てた生クリームを塗り、ダークチェリーを置き、さらに生クリーム、スポ
ンジ、生クリーム、削ったチョコをかけ 粉砂糖を振り、飾り用のチェリー
を飾る。 |
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