| ■アサリの焼きビーフン■ |
 |
*-*材料
ビーフン…３００ｇ
たかの爪…1本 ニンニク…１片（スライス）
サラダ油…１０cc
豚バラ肉（こま切れ）…１００ｇ
アサリ…1パック
ニラ…１／２束（３ｃｍカット）
しいたけ…3枚 タケノコ…５０ｇ （細切り）
チキンスープ…１００cc 塩こしょう適量
しょうゆ・ごま油…各小１
|
*-*作り方
【１】ビーフンを戻す。ボールに入れた水にビーフンをくぐらせすぐ取り出しざるにあげておく
【２】フライパン大を中火で熱し、サラダ油でたかの爪、ニンニクを炒め、油に香りをつけてから、豚バラを炒め、アサリ、ニラ、しいたけ、タケノコを加えふたをし1分程加熱。
【３】【２】にチキンスープを加え塩、こしょうで味を調えビーフンを入れふたをする
【４】ビーフンがスープをふくみ柔らかくなり、水分がなくなれば、しょうゆ、ごま油をかけ、火を止める。 |
|
| ■黒酢の酢豚■ |
 |
*-*材料
豚バラ肉塊…４００ｇ
ピーマン…適量
パプリカ赤…適量
A 紹興酒…大２ しょうゆ…大１ 全卵…１こ
片栗粉…大５ サラダ油…適量
ショウガ（みじん）…小２:A
B 黒酢…５０cc 砂糖…７０ｇ しょうゆ…大３
水…１００cc :B
ごま油…小１ 水溶き片栗粉…適量 |
*-*作り方
【１】フライパンにサラダ油を入れ、中火で温め、種を取り切りわけたピーマン。パプリカを油通ししボールにと取り出す。
【２】豚バラは一口大に切りAでもみ込み下味をつけ、片栗粉をまぶし【１】のフライパンに油をたし入れ、180度で揚げる。
【３】【２】の余分な油を取り出し、ショウガを入れ中火で炒めBを入れ煮立たせて水溶き片栗粉でとろみをつける。
【４】に【１】【２】を加え合わせごま油を加え仕上げる。
|
| ■酸辣湯（サンラータン)■ |
 |
*-*材料
エノキ…半分
A：タケノコ（水煮）…５０ｇ（細切り）
しいたけ…3枚（細切り）
水菜…1／2束（3cm） 白ネギ1／2本（細切り）
しょうゆ…２０cc こしょう…小さじ１ 塩適量 ：A
鶏ささみ…2本 スープ…4カップ
木綿豆腐…半丁（１７０ｇ）（細切り）
水溶き片栗粉…６０cc
米酢…２０cc ごま油…小１ ネギ油…５cc |
*-*作り方
【１】スープにささみを入れ加熱火が通ったら取り出し身をほぐし鍋に戻す。
【２】A:を加え加熱沸いてきたら豆腐を加え水溶き片栗粉でとろみをつける
【３】最後に酢、ごま油、ネギ油を加える。
|
| ■サツマイモの石畳風ケーキ■ |
 |
*-*材料
さつまいも…1本 1センチ角に切って水にさらす
バター…30グラム
A：卵…3個 グラニュー糖…60グラム：A
小麦粉…80グラム
B：はちみつ…50cc
生クリーム…50cc（好みで多くしても良い）：B |
*-*作り方
【１】フードプロセッサーでAを泡立てる。
【２】フライパンにクッキングシートを敷き、バターを入れ、中火にかけてさつま芋を軽く炒める。電磁調理器の10で炒めて少し蓋をあけて水分を飛ばす。
【３】【１】に、ふるった小麦粉を入れサックリまぜる。
【４】【２】に【１】を流し入れ電磁調理器のプレート180度で5分、160度で5分焼く。一度蓋をあけて生地がゆるかったら更に160度で5分焼く。皿に取り出す
【５】ケーキを取り出したフライパンにはちみつと生クリームを入れて混ぜて4のケーキにかけて出来上がり。 |
毎月の料理・・・・・・・・・・・・無水鍋で作る楽々簡単レシピ
TOP
簡単料理
