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ここだよ♪07,3月のお料理 ■焼売・大根の四川風・なすのXO醤炒め・イチゴケーキ■
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毎月の料理

07,3月のお料理  このページの印刷はこちらから→
■大根の四川風■
*-*材料(4人分)
材料 大根…1/2本(乱切り)
   豚ブロック…400g
   唐辛子…1本(輪切り)
   にんにく…ひとかけ(薄切り)
   生姜…ひとかけ薄切り)

調味料  
  しょう油…大さじ1 オイスターソース…大さじ1 紹興酒…大さじ1
ごま油…少々  水溶き片栗粉…少々
*-*作り方

【1】シチュー鍋を温めて肉を焼く。


【1】ニンニク生姜唐辛子と大根をいれ調味料も加え煮る。


【1】火が通ったら、ごま油と水溶き片栗粉を入れしあげる。
焼売■
豚ミンチあん(3〜4人)

豚モモスライス…250g 白ネギ…1/3本 生姜…小さじ1 水…70cc
塩…小さじ1 こしょう…少々 片栗粉…大さじ2 ごま油…大さじ1
サラダ油…大さじ1 しょう油…大さじ1



※豚ミンチあんは
肉団子揚げ、もち米蒸し、ワンタンにも使えます。
【1】1ミンチ
フードプロセッサーで豚肉を少しずつ入りミンチにする。


すべての材料を入れこねる。

焼売の皮15枚分

■なすのXO醤炒め■
*-*材料

なす…2本  
砂糖…大さじ1
XO醤…大さじ1 
油…大さじ1 
しょう油…大さじ1 
【1】なすは櫛形に切って水につけあくを抜き水分をよく拭き取っておく。


大フライパンに油をひきなすを入れ軽く炒め調味料を加え
フタをして2分なすがしんなりしたらできあがり。

イチゴケーキ
*-*材料《スポンジ》

   卵3個
   砂糖   万能カップ1・5〜2
   薄力粉  万能カップ2
   エサンテ油  万能カップ1/2

苺1パック(飾り用の苺を残しスライスしておく)
生クリーム200cc
砂糖大さじ1


*-*作り方
【1】中フライパンにクッキングシートを敷き側面にバターを塗っておく。

【2】FPで卵3個と砂糖を加え泡立てる。(5分くらい)油を混ぜ、さらに粉をさっくり混ぜる【1】に流し込ケーキモードで焼く。

【3】3枚に、スライスしたスポンジの、底の部分をひっくり返し、皿に置き、クリームを塗り、苺を並べ、スポンジを置き、 同じように繰り返す。







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