■具だくさんの炊き込み寿司■ |
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*-*材料(4人分)
米…2C
生シイタケ…10枚〜15枚(200g)【立て4つに切る】
山菜の水煮…150g【食べやすい大きさ】
生姜…1/2かけ【千切り】
むきえび…250g(酒大さじ1/2、塩小さじ1/5で下味)
A酢…万能C1と1/2
塩…小さじ1と1/2
しょう油…大さじ1/2
酒…万能C1/3
砂糖…万能C2/3
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*-*作り方。
【1】米は研いで、ざるに上げておく。
【2】Aを合わせて、合わせ酢を作りシイタケと山菜に大さじ1ずつ振りかける
【3】残りの合わせ酢を水と合わせて、1と2/3にする。
【4】大ソースパンに米、【3】とむきえびしょうが、シイタケ、順にいれ
白米炊飯で炊く。炊きあがったら、ドーム型に入れ山菜を加え混ぜながら手早く冷ます。
※具は米の上にのせ混ぜ合わさない。
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■サンマの竜田揚げ■ |
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*-*材料
さんま…4尾(3枚におろし2つに切る。みりん大さじ1しょう油大さじ4,生姜汁少々に10分つけておく。
プロティン大さじ1
片栗粉大さじ1
エサンテ |
*-*作り方
【1】サンマを3枚におろし下味につける。
【2】下味を付けたサンマを プロティン大さじ1片栗粉大さじ1を混ぜつけて揚げる。
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■野菜の天ぷら■ |
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*-*材料
さつまいも、人参など |
*-*作り方
【1】冷水に小麦粉と塩少々をを入れ、適当に切った野菜をあげる。
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■オレンジケーキ■ |
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*-*材料
スポンジ
無塩バター…200g
砂糖…160g
卵…5こ
薄力粉
ベーキングパウダー…小さじ1
★オレンジキュラソー…20cc
オレンジの皮…1個分すりおろす★
オレンジ…1個分(輪切り)
オレンジソース
オレンジ果汁…100cc(2個分)
砂糖…20g
オレンジキュラソー…小さじ1〜2 |
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*-*作り方
【1】大フライパンにクッキングシートを敷き側面にバターを塗って、底にオレンジの輪切りを並べておく。
【1】室温に戻し柔らかくしたバターをFP(メタル)でクリーム状に練る。さらに砂糖を加え混ぜ卵をくわえ混ぜる。粉類を入れ、10回ほどパルス。
さらにオレンジキュラソー…20ccオレンジの皮を加え軽く混ぜ【1】に入れケーキモードで焼く。
【3】オレンジソースを鍋に入れ煮立てて、できあがったケーキにかける。
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