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ここだよ♪04,8月のお料理 ■鶏の紅茶煮となすの冷製・麻婆豆腐・ナムル・絹ごしケーキ■
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毎月の料理

04,8月のお料理  このページの印刷はこちらから→
■鶏の紅茶煮と茄子の冷製■シチューパン
*-*材料
  
鶏もも肉 2枚(塩、こしょう)
  茄子 2本(1cmのななめ切り) 
  ティーパック 2コ  水  万能カップ3
  万能ねぎ 2分の1束(小口切り)

ソース  
  酒 万能カップ2分の1
   しょうゆ 万能カップ1
  生姜 ニンニクみじん切り少々

*-*作り方

【1】 スティーマーに切った茄子を並べる

【2】シチューなべに水、鶏肉、紅茶を入れ、スティーマーをのせ中火にかけ、ふたがカタカタすれば 弱火で10分

【3】鶏肉をそぎ切りにし、茄子を並べねぎを散らし、ソースを かける。
■麻婆豆腐■内鍋・仕切り
*-*材料

ひき肉 100g  絹ごし豆腐  1丁
A スープ 300cc しょうゆ大さじ2
  酒 大さじ1 豆板醤 小さじ2分の1
  ガーリックパウダー少々
  ショウガパウダー少々
*-*作り方

【1】内鍋に、ひき肉とAをよく混ぜ豆腐を切って入れる。紅茶煮の上で仕切りを置きセットしドーム型カバーをして最初中火、とろ火で15分。

【2】水溶き片栗粉を混ぜ再び、ふたをし10分蒸らしで出来上がり。

☆ご飯を炊きながらその上で、麻婆豆腐だと
一度で麻婆どんぶりができる
ヾ(≧∇≦)〃
■絹ごしケーキ■内鍋
*-*材料

A絹ごし豆腐 1丁 レモンライム(クエンチ)

スポンジケーキ(中フライパンで焼いて1cmの厚さに切ったもの)

ブルーベリージャム 75g

B 粉ゼラチン 10g  水 大さじ4

牛乳 100cc  生クリーム200cc
*-*作り方

【1】Bを混ぜてふやかしておく。

【2】内鍋にラップを敷きスポンジを入れブルーベリージャ
ムを塗る。

【3】Aを泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜる。

【4】牛乳を沸騰しない程度に温めとろ火で、【1】を加えてよく溶かす。沸騰しないよう気をつけながら生クリームを入れよく混ぜ火を止める。

【5】【3】に【4】を加えなめらかになるまで、混ぜ、【2】の内鍋に流し込み、表面を整え、冷蔵庫で、2〜3時間冷やす。
■ナムル■中フライパン
*-*材料
ニラ、もやし、人参、キャベツ
酢・ごま油・しょう油
*-*作り方
4〜5cmの長さで、千切り。中フライパンで加熱、酢・ごま油・しょう油で味付けする。




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