筍ご飯・鯖の竜田揚げ・ほうれん草のおひたし

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０４，４月のお料理

■筍ご飯・鯖の竜田揚げ・ほうれん草のおひたし■

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毎月の料理

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■タケノコご飯■

-材料米3C　水２と1/2Ｃ強　　　　　　油揚げ　（油ぬきして千切り）　　　　　ゆで筍　　　　　しょう油大さじ２　酒大さじ２　　　　　　みりん大さじ１　塩小さじ1/2	-作り方【１】　鍋（大）に全ての材料をいれ（具は米の上に乗せる）電磁調理器炊飯モード出来上がれば蒸らしはいらない。ガスの場合は、中火カタカタいえばとろ火にして１４分ぐらい。１０分蒸らす。【２】好みだが、具を先に炊いておくと。味が、しっかりつく。
■鯖の竜田揚げ■

-材料さば…1尾分（正味250g）かたくり粉…適宜揚げ油…適宜しし唐 A しょうゆ…大さじ2 酒…大さじ1 みりん…大さじ1 しょうが汁…小さじ1 [付け合わせ] しし唐（切れ目を入れる）…12本	-作り方さばを適当な大きさの切り身にし、(A)に約20分漬け、水気を拭き取ってかたくり粉を全体に薄くまぶす。 1 大フライパンに、2cmくらいの油を注ぎ、中火で加熱し、適温になったら、さばを全部入れる。 2 フタをして弱火にし、約1分揚げる。（フタをします） 3 蒸気が出たら上下を返し、フタをしてさらに約1分揚げる。 4 最後にフタを取って両面を色よく揚げ、油をきる。付け合わせのしし唐は素揚げして添える。
■苺ショートケーキ■

-材料スポンジ・卵３こ　　　　　　薄力粉万能C２　　　　　　砂糖万能C２　　　　　　サラダ油万能Ｃ１／２苺１パック生クリーム200cc 砂糖大さじ１ ★-１シロップ☆砂糖1/3・水2/3・（煮溶かす）洋酒少々	-材料スポンジ・卵３こ　　　　　　薄力粉万能C２　　　　　　砂糖万能C２　　　　　　サラダ油万能Ｃ１／２苺１パック生クリーム200cc 砂糖大さじ１ ★-１シロップ☆砂糖1/3・水2/3・（煮溶かす）洋酒少々
■ほうれん草のおひたし■
-材料ほうれん草・・・適宜	-作り方【１】洗ってそのまま大フライパンに入れ中火カタカタすればひっくり返し弱火で１分ぐらい【２】水につけあく抜きする【３】

チキンのステーキ・人参、さつまいもの天ぷらなど。

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