塩釜チキン・ペペロンチーノ・ツリーサラダ・チョコレートケーキ

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０３，１２月のお料理

■塩釜チキン・ペペロンチーノ・ツリーサラダ・チョコレートケーキ■

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毎月の料理

０３，１２月のお料理　　このページの印刷はこちらから→

■塩釜チキン■

-材料　　鶏肉１羽２キロ位（処理したもの）　　粗塩　３～４袋	-作り方【１】シチュー鍋に塩一袋を底に敷き詰め　　その上に、鶏肉の背を下にしておき、　　残りの塩で埋め尽くし、軽く押さえる。　　蓋をして中弱火で１時間強焼く【２】できあがったら、流しに新聞紙をひき　　回りの塩を取る。身が柔らかいので　　崩さないように鶏を取りだしさっと水で塩を流す。　　（軍手をすると良い）
■ペペロンチーノ ■

-材料（２人分）　　　スパゲッティ　２００ｇ　　　にんにく　　　　２かけ　　　赤唐辛子　　　１本　　　パセリ（みじん切り）　小さじ２　調味料　　オリーブオイル　万能カップ１弱　　　塩　少々　　　　塩（ゆで用）　大さじ１	-作り方【１】にんにくは薄くスライスパセリはみじん切りにしておく【２】シチュー鍋にたっぷりの水を入れ中火沸騰したら塩を入れスパゲッティを扇状に入れる。くっつかないようかき混ぜる。【３】ふたをし蒸気が出たら、火を止めて余熱で８分蒸らす。【４】フライパンにオリーブオイル赤唐辛子にんにくをいれにんにくに色が付いてきたら、スパゲッティのゆで汁を万能カップ１いれて煮詰める。【４】水気を切った、スパゲッティとパセリを【４】に入れ、弱火で、汁気がなくなるまで炒め塩で味を調える。
■ツリーサラダ ■

-材料　　ジャガイモ　　１袋（皮のまま４分の１）　　人参　　　　　　中１本（１cm厚の星型）　　ブロッコリー　　２株（切り口斜め小房に）　　ソーセージ　　卵など調味料　　マヨネーズ・酢・牛乳・塩・胡椒	-作り方【１】コンソメの上で、蒸し器ににジャガイモ、星型人参、卵、ブロッコリーなど入れる。ブロッコリーは早めに出すこと。【２】ジャガイモができあがったら熱いうちに皮をむき好みで調味料を混ぜ、味付けをする。【３】【２】を大皿に円錐状に置き、ブロッコリーなどで、飾り付ける。
■チョコレートケーキ ■

-材料スポンジ　卵---　３個　　　　　　砂糖　万能カップ２　　　　　　薄力粉　万能カップ２・ココア大さじ１　　　　　　サラダ油　万能カップ２分の１　シロップ（好みで・・使わなくても良い）　　砂糖大さじ４・水１２０cc・ラム酒大２ガナッシュクリーム　　生クリーム１３０ｇ・　スイートチョコ１３０ｇ・ラム酒大１	-作り方【１】フードプロセッサーで卵と砂糖を入れしっかり泡立てる。【２】薄力粉、ココアを入れ混ぜる。さらに、サラダ油も加え軽く混ぜる。鍋に移しケーキモードで焼く。【３】焼き上がったら、三枚にスライスし、シロップを塗る。【４】ボールにチョコを入れお湯を注ぎ、割り箸でチョコをついて、柔らかくなっていたらお湯をそっと捨てる。ホイップした生クリームを少しずつ加え泡立て器で８分立てにしラム酒を加える。【５】ガナッシュクリームを塗り、コーティングする。
コンソメスープ

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