 2004年２月のお料理 |
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| ■豚の角煮■ | |
| *-*材料 A 豚バラ肉 １ｋｇ 長ネギ １本 生姜 ２片 水２００cc B 醤油、砂糖、各万能カップ１ 酒 万能カップ ２分の１ みりん 少々 練り辛子適量 |
*-*作り方 【１】豚肉は一口大、長ネギは５cm、生姜は皮をむく。 【２】６Lシチュー鍋に、Aの材料を、全て入れIR１０。 【３】沸騰したら、弱火IR３で３０分、ゆで汁を捨て、Bを加え１０分。 照りを付けるためみりんを加え5分 |
| ■菜の花の辛子和え■ | |
| *-*材料 菜の花 一把、練り辛子 小さじ１ 醤油大さじ２ |
*-*作り方 【１】菜の花を半分に切り内鍋に入れ仕切り板にのせて、 豚の角煮の上で、蒸す。 |
| ■いか１，５倍＆マヨネーズ■ | |
| *-*材料 するめいか ２はい、 醤油、マヨネーズ、七味唐辛子 マヨネーズ 卵 １こ 酢大１ 塩小１ からし、１〜２cm エサンテ ２００ｃｃ |
*-*作り方 【１】イカの腹綿と軟骨をとっておく。 【２】大フライパンを、IR７で温め、イカを入れふたをし、ぶるるんという音がおさまったらひっくり返して、IR３で、１分。適当にカットする。 【３】FPでマヨネーズを作る。 |
| ■イチゴソースケーキ■ | |
| *-*材料 《スポンジ》 卵３個 砂糖万能カップ１ 薄力粉万能カップ２ エサンテ油万能カップ１／２ 《苺ソース》 苺１パック 砂糖万能カップ１ ブランデー大さじ１ レモン汁少々 水溶きコーンスターチ 《生クリーム》 生クリーム２００cc 砂糖大さじ３（少しゆるめに) |
*-*作り方 【１】中フライパンにクッキングシートを敷き側面にバターを塗っておく 【２】ＦＰで卵３個と砂糖を加え泡立てる。（５分くらい）油を混ぜ、さらに粉をさっくり混ぜる【１】に流し込む。 【３】スポンジを焼く（３枚に切る） 【４】（苺１パック・砂糖万能カップ１・ブランデー大さじ１ レモン汁少々）を中火にかけカタカタいえば 余熱５分コーンスターチでとろみをつけ冷ます。 【５】スポンジ１枚目に生クリーム１／３をかけ苺ソー１／３をかけ繰り返す |