 2003年３月のお料理 |
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| ■揚げ肉団子のごまみそだれ■ | |
| *-*材料 合い挽きミンチ ４００ｇ Ａ 長ネギ 大２/ 玉ねぎ 大２/ 生しいたけ ４枚 Ｂ 卵 １こ/ 酒 小１/ 塩胡椒 ・ごま油 少々/ 片栗粉大２ Ｃ 市販のごまだれ 大５/ テンメンジャン 小1/ 酒 大１ サラダ油、キャベツ・キュウリの千切り |
*-*作り方 【１】ＡをＦＰに入れみじん切りにし、ドウブレードに変えて、Ｂとミンチを加え練る。 【２】１を２０等分しウォックで、一度に揚げる。 【３】キャベツ、キュウリの、千切りの上にのせて、Ｃを作ってかけていただく。 |
| ■里芋のおいしい煮物■ | |
| *-*材料 里芋 ２パック しめじ ２パック 豚肉スライス ２００ｇ Ａ酒・・・万能Ｃ２ 塩・・・小さじ２ |
*-*作り方 【１】鍋に肉を一番下にほぐして入れる。他の材料ｔ、Ａを入れふたをして中火にかけ、ふたがカタカタしたら弱火にして里芋が柔らかくなったら火を止める。 |
| ■ぶりの香り醤油焼き■ | |
| *-*材料 ぶり ４きれ 白ネギ（千切り） １本水にさらす 人参（〃） 少々 青ネギ（斜め薄切り） 少々 Ａにんにく（千切り） １片 生姜（〃） ４分の１かけ ごま油 大２/ 醤油大３/ 酢 大１/ こしょう少々 |
*-*作り方 【１】フライパンにクッキングシートを敷きぶりを並べＡを万能Ｃに入れぶりの横の空いてるところに置きふたをして焼く。 【２】途中で裏返し、焼けたら器に盛り野菜をのせ、Ａを一煮立ちさせ、ジャッっとかける。 |
| ■さつまいものモンブランケーキ■ | |
| *-*材料 A （スポンジケーキ） 卵…３個 砂糖…万能カップ２ 薄力粉…万能カップ２ 牛乳…大さじ2 エサンテ・4to1脂肪酸バランスオイル…大さじ2 シナモン…小さじ1 B （さつまいもクリーム） さつまいも…大１本 砂糖…万能カップ1 バター…30g ホイップクリーム…200CC 卵黄…1個 バニラエッセンス…適宜 |
*-*作り方 【１】フードプロセッサーにウィスクをセットし、卵を泡立て、砂糖を加えてまぜる（ピンと角が立つまで）。 。 【２】フードプロセッサーにドゥーブレードをセットし、薄力粉 ・牛乳・サラダオイル・シナモンを入れてパルス操作を２０回してまぜる。 【３】クッキングシートをしいた中フライパンに(2)を流し込み、インダクションレンジのケーキモード(ふつう)で焼く。 【４】さつまいも(皮付き)を中ソースパンにいれ、水を少々加えて蒸す。 【５】フードプロセッサーにメタルブレードをセットし、蒸しあがったさつまいもの皮をむいて、熱いうちに砂糖・バター・卵黄を混ぜ、液体注ぎ口からホイップクリームを入れてクリーム状になるまでよく混ぜる。 |