 ２０１３の１月のお料理 |
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| ■豆腐のかき揚げ■ | |
| *-*材料 木綿豆腐…1丁 ちりめんじゃこ…５０ｇ 卵…1個・青じそ…適宜（細切り） 調味料 片栗粉…万能C１ 揚げ油…中フライパンに１ｃｍの深さ |
*-*作り方 【1】ボールにすべての材料と調味料を入れ手でよく混ぜる 【2】中フライパンに油を入れ180℃にし【1】をスプーンですくってフライパンに落とし 蓋をして2分ひっくり返して1分。 |
| ■ワンタンスープ■ | |
| *-*材料 豚ミンチあん→ 【豚モモスライス…２５０ｇ・白ネギ…1／3本 しょうが…小さじ１・水…70cc・塩…小さじ１ こしょう…少々・片栗粉…大さじ２ ごま油・サラダ油・しょうゆ各大さじ１】← ワンタンの皮…12枚 ネギ(薬味）…少々 A：スープ…６００cc 醤油…大さじ１ 塩…３ｇ こしょう…少々 ごま油・ネギ油…各小さじ１ |
*-*作り方 【１】FPに豚モモを入れミンチにする。 【２】豚ミンチあんの→から←までのすべての材料を入れてこねる。 【３】ワンタンの皮に豚ミンチあんを包み、沸騰した湯に入れて ゆで(中火）しっかり浮いてきたらあげる。 【４】ソースパンにAを入れ沸かし、【１】のワンタンとネギを入れる。 |
| ■茶碗蒸し■ | |
| *-*材料 だし汁…３カップ 卵…４こ 具 たけのこ・生しいたけ・むきえび・かまぼこなどお好みで。 （ａ）塩…小さじ１ つゆの素…小さじ２ 三つ葉１把（３cmに切る） |
*-*作り方 【１】たけのこ・生しいたけ（千切り） むきえび・かまぼこなど用意しておく 【２】ボールに卵 とＡを入れ、冷ました【１】を混ぜ、こしながら内鍋に。 三つ葉を散らしワンタンスープの上に置き１５分蒸す。そのまま食卓へ |
| ■生姜ご飯■ | |
| *-*材料 ショウガ（おろし）…大2 ・ 米…2合 水…300cc ・ 昆布…5×5cm角 薄口しょう油…小2 ・ 酒…大2 ・ 白だし…大2 |
*-*作り方 【１】すべての材料を炊飯器に入れて炊く |
| ■ココア生地のいちごのケーキ■ | |
| *-*材料 卵３個 薄力粉とココア15g合わせて万能C2 砂糖万能Ｃ２ サラダ油万能Ｃ1/2 Cクリーム 生クリーム…200cc・砂糖…大さじ2・ いちご…１パック |
*-*作り方 【１】中フライパンにクッキングシートを敷き側面にバターを塗っておく。 【２】ＦＰで卵３個と砂糖を加え泡立てる。（５分くらい）油を混ぜ、さらに粉 をさっくり混ぜる【１】に流し込むみ焼く。冷めてからスポンジを３枚にスライスする。 【３】いちごは飾り分を６から９個残し後はスライスする。 【４】生クリームと大さじ２の砂糖を加えしっかり泡立てる。 【５】下段のスポンジにシロップを塗りクリームを塗り、イチゴをおいてさらにスポンジをおいて同じく繰り返す。 |