トロ〜リヘルシーCooking    http://mio3.com/hiyon/

2007年11月
■具だくさんのパエリヤ■
*-*材料 (4人分)

あさり殻付き  300g
海老殻付き   10尾
たこ        150g
鶏手羽先  2本

マッシュルーム 缶詰(10個いり)
ピーマン・赤ピーマン各1個
タマネギ 2分の1個

米2Cと2分1C

オリーブ油 大さじ2 
水 2C4分の3
サフラン ひとつまみ
塩1と、3分の1 タイム少々
*-*作り方

【1】米は30分前にとぎ、よく水気を切っておく。

【2】 分量の水にサフランを入れ色出ししておく

【3】 海老は大きければ厚みを半分に切り、アサリは砂出したこはぶつ切りする。

【4】タマネギはみじん切りピーマンは乱切り、マッシュルームは半分に。

【5】ウォックに手羽先・タマネギを入れ中火で3分加熱。タマネギが透き通ってきたらピーマン・マッシュルームを加え一混ぜして皿に取る。

【6】ウォックにオリーブ油を入れて熱し米を炒めて透き通ったら、【2】 【3】【5】・塩・タイムを入れさっくり混ぜる。

【7】蓋をして、中火沸騰してきたら、弱火で10分、火を止めて15分。
■スペアリブ■
*-*材料

スペアリブ 
マーマレイドのジャム 
しょう油…ジャムの瓶詰め半分
*-*作り方

【1】フライパンを良く温め、切り目を入れたスペアリブを、両面かるく焼く。
      
【2】マーマレード一瓶加え、その瓶の半分の量のしょう油を加え中弱火。時々ひっくり返す。
■サツマイモのモンブランケーキ■
*-*材料
A (スポンジケーキ)

卵…3個
砂糖…万能カップ2
薄力粉…万能カップ2
牛乳…大さじ2
エサンテ・4to1脂肪酸バランスオイル…大さじ2
シナモン…小さじ1


B (さつまいもクリーム)

さつまいも…大1本
砂糖…万能カップ1
バター…30g
ホイップクリーム…200CC
卵黄…1個
バニラエッセンス…適宜
*-*作り方

【1】フードプロセッサーにウィスクをセットし、卵を泡立て、砂糖を加えてまぜる(ピンと角が立つまで)

【2】フードプロセッサーにドゥーブレードをセットし、薄力粉 ・牛乳・サラダオイル・シナモンを入れて、パルス操作を20回してまぜる。

【3】クッキングシートをしいた中フライパンに(2)を流し込み、インダクションレンジのケーキモード(ふつう)で焼く。

【4】さつまいも(皮付き)を中ソースパンにいれ、水を少々加えて蒸す。

【5】フードプロセッサーにメタルブレードをセットし、蒸しあがったさつまいもの皮をむいて、熱いうちに砂糖・バター・卵黄を混ぜ、液体注ぎ口からホイップクリームを入れてクリーム状になるまでよく混ぜる。