トロ〜リヘルシーCooking    http://mio3.com/hiyon/

2005年9月
■山菜おこわ■
*-*材料
山菜…1パック 

もち米…3C・A(塩小さじ1・つゆの素大さじ3)

水…Aと合わせて3C
*-*作り方

【1】 もち米は洗って30分ざるに置く。

【2】 鍋にすべての材料を入れ炊いてもち米に水分を吸わすスチーマーに移し15分から20分蒸しあげる。
■サンマとナスの甘酢漬け■
*-*材料
 サンマ 4尾
 ナス 2本(輪切り)

 漬け汁
  しょう油 大さじ5  酢 大さじ3  
  酒 大さじ2  砂糖 大さじ2
  ごま油 大さじ1
  
  ネギ 1本(みじん切り)
  にんにく 一片(みじん切り)

 片栗粉 ショウガ(千切り)
*-*作り方
【1】サンマは頭とはらわたを取り、筒切りにする。

【2】茄子を素揚げし、漬け汁に漬ける。

【3】サンマに片栗粉をまぶし揚げて、【2】に、漬け込む。

【4】皿に盛りつけ、ショウガの千切りを添える。 
■ささみの春巻き■
*-*材料
春巻きの皮…10枚  

ささみ…3本(観音開き5mmのせん切り)

春雨…20g(ゆでて適当な大きさに切る)

椎茸…5枚(せん切り)

ニラ…50g(3cmの長さに切る)

A※ショウガ汁…少々・塩…小さじ半分
酒・しょうゆ・ごま油…大さじ半分※
油大さじ2


*-*作り方
【1】ささみにAを加え、混ぜさらに、春雨、椎茸、ニラと混ぜ春巻きの皮でぴっちり包む。小麦粉小さじ1,水小さじ半分でノリを作り止める

【2】大フライパンに油を引き10本全部並べフタをし中火で2分弱火で3,4分。上下を返し中火で2分弱火で3,4分。
好みでからし醤油でいただく。
■カフェ・ノア■
*-*材料
クルミスポンジ
  卵…3個 
  グラニュー糖…50g
  薄力粉…50g 
  クルミ…30g

モカクリーム
  生クリーム…200cc
  グラニュー糖…大さじ2
  インスタントコーヒー…大さじ2
  コーヒーリキュール…大さじ1
*-*作り方
【1】FP(メタル)クルミと薄力粉を入れ混ぜ器に移す

【2】FPに卵と砂糖を入れ泡立てる【1】を入れ軽く混ぜる。側面にバターを塗りクッキングシートを敷いたフライパンに流し込みケーキモードで焼く。

【3】生クリームを泡立て砂糖を加え更に泡立てインスタントコーヒーをコーヒーリキュールで溶いて混ぜる。

【4】焼き上がったら、2枚にカットしモカクリームを塗り、仕上げにクルミを飾る。