|
|
■焼きめし■ | |
*-*材料 焼き豚…100g(1cmの角切り) 卵…2個(溶き卵) 白ネギ…1/2 本(輪切り) A 鶏ガラスープの素大さじ1/2・塩少々 エサンテオイル…大さじ3 |
【1】油(エサンテオイル)をいれ焼き豚を軽く焼き、白ネギ、卵を入れその上にご飯を入れフタをして2分おく。 【2】Aを加え全体に手早く混ぜる。 |
■チンジャオロース■ | |
*-*材料 豚ロース肉…200g(千切り) ピーマン…5個(千切り) タケノコ水煮…やく150g(1/2個)(千切り) 片栗粉…大さじ1(万能カップ1/2の水で溶く) エサンテ・セサミオイル…少々 A…◎オイスターソース大さじ1 しょう油…大さじ2 酒…大さじ1 塩…少々◎ |
*-*作り方 【1】クィーン・ウォックを熱し、肉を入れてフタをする。火が通ったら肉をほぐし、ピーマン、タケノコ、Aを加えフタをする。 【2】蒸気が出たら水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、セサミオイルで香りをつける。 ※万能カップは75cc |
■海老のチリソース■ | |
*-*材料 海老…200g 白ネギ…3p(千切り) ショウガ…少々・ニンニク…一かけ(みじん切り) エサンテオイル…適量 片栗粉…小さじ1(万能カップ1/2で溶く) A卵白1個分・片栗粉大さじ1 Bケチャップ大さじ2・酢大さじ1・砂糖大さじ1と1/2 豆板醤小さじ1/4 |
*-*作り方 【1】Aの卵白に片栗粉を入れ白っぽくなるまで泡立て、その中に海老を入れて下味を付ける。 【2】クィーン・ウォックを熱し、油を1cm入れ【1】を片面ずつ焼くように炒め火が通ったらいったん皿に取り出す。 【3】クィーン・ウォックに大さじ1程度の油を残しニンニクとショウガを炒める。香りが出たらBと白ネギを入れ水溶き片栗粉を加えとろみをつけ【2】の海老を入れ味をからめる。 |
■春雨とキクラゲのスープ■ | |
*-*材料 干し椎茸3枚(千切り) キクラゲ10g(細切り) 白キクラゲ10g(細切り) タケノコ水煮100g(細切り) 鶏ガラスープ大さじ2・砂糖大さじ1/2 醤油大さじ1・酒小さじ1 椎茸の戻し汁と合わせた水1L A春雨30g(乾燥したまま半分に切る) セサミオイル少々 片栗粉大さじ2(万能カップ1の水で溶く) |
*-*作り方 【1】シチューパンにA以外の材料を入れて中火にかける。 【2】沸騰したら、春雨と、セサミオイルを入れ水溶き片栗粉でとろみをつける。 |
■蒸しレタス■ | |
*-*材料 レタス…1玉(一枚ずつはがして洗う) オイスターソース…大さじ1 エサンテオイル大さじ1 |
*-*作り方 【1】春雨とキクラゲのスープの上で重ねて蒸す。沸騰後1分で上下を返しさらに1分加熱で取り出す。(目安は色がきれいなまましっとりしている状態) 【2】余分な水分をとって皿に盛りつけオイスターソースをかけ好みで、オイルもかける。 |
■簡単マーラーカオ■ | |
*-*材料 卵M…2個 薄力粉…万能カップ1と1/2(ふるっておく)※60g 砂糖…万能カップ1※50g 生クリームまたは牛乳…大さじ2 エサンテオイル…大さじ2 ベーキングパウダー小さじ1/2 醤油小さじ1・レーズン少々 |
*-*作り方 【1】FPで卵と砂糖を2分〜3分混ぜる。レーズン以外の材料を入れて軽く混ぜる 【2】内鍋にエサンテオイルを塗って【1】を流し込みレーズンを散らしスープの上で15分から20分ぐらい。竹串で刺して何も付かなければできあがり。 |